深圳 - 鹏城饭馆

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大鹏所城有啥，有过首站鸦片战争，有着将第，有着茶果、米饼……鹏城饭馆的老板——赖山，09年开起了所城私房，一直演变到现在的鹏城饭馆。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、靠着伙伴和一帮阿姨大妈们，把属于深圳 - 土著的客家风味，做出了一个特色来。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、饭馆的特色就是“将宴“，最初是赖恩爵将在逢年过节或凯旋时，款待将士和乡里的宴菜。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、然并卵，这大口吃肉，大口喝酒的方式，并不符合现在人的习惯，通过不断的改良，鹏城饭馆将“昔日将门庭宴”转化为“今日情怀宴”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

吃喝篇

建筑，古老香韵；庭院，干净清爽；老板，青春洋溢，鹏城饭馆概括起来似乎如此简单。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、但若抡起饭馆里的菜品、菜色、菜味怕是道不尽。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、芋头芸肉，色泽鲜艳；香煎海什鱼 ，香辣可口；酒糟闷猪尾，油而不腻；酿冬菇，鲜美爽口......

一条小路，走到饭馆。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、门口太没有饭馆的架势，还以为是别人家的院子的门口，就好像主人将家里拾的妥当，你们游客们，喜欢就来坐一下。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、右手边绿树成荫，左手边砖墙瓦房。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、饭馆的食材，大都是从旁边的有机农场来的，无论鸡鸭还是素菜。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

饭馆内随处可见菜谱，墙上挂着的斗笠，后花园的包厢，是以原古城的四条自然村命名，分别为：东北、东南、西南、西北。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、大别院里，小竹林，小假山，小池塘，端菜用的簸箕，还挺原生态里的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

将宴，通常应对的是常年出征的士兵。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、你可以想象，士兵有上顿没下顿的，对肉的空虚寂寞冷可绕地球几百圈，所以传统的宴席讲求大块的肉。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、还有，士兵来自五湖四海，口味也不同，厨师面对口味的选择该如何取舍？国人讲求庸之道，那酸甜二味必然最是平常，所以厨师选择了这两味，作为了大多肉菜的底调。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、将鸭，最是客家古早味，鸭肉本人嫩而不柴，酸甜的口感，只是鸭子养得太胖啦~